Die besten Scheren und Küchenscheren | Shaanxi Felt Calender Group Co., Ltd

Wir haben diesen Leitfaden gelesen und sind immer noch davon überzeugt, dass unsere Auswahl an Küchenscheren und Scheren (die auch echte Linkshänder-Optionen umfassen) für die meisten Menschen die besten sind.

Nach 30 Stunden Recherche zu 75 Scheren- und Küchenscherenmodellen, Beratung mit Experten (darunter einem Maker-Experten im Exploratorium in San Francisco) und dem Schneiden von Papier, Pappe, Marshmallows, Schnüren, Klebeband, Draht, Kabelbindern und Hühnerknochen Wir glauben, dass die beste Schere für den Allround-Haushalt die Kai 5210 8-Zoll-Schneidschere ist (auch für Linkshänder erhältlich). Sie funktionieren einfach. Diese Klingen aus rostfreiem Stahl und Vanadium sind leicht und scharf und haben die geschmeidigste Wirkung aller von uns getesteten Scheren. Sie schneiden schnell und präzise Papier, Plastikverpackungen, Pappe, Jeans und im Notfall sogar Draht zum Aufhängen von Bildern.

Mit der sanftesten Bewegung, die wir je gespürt haben, und superscharfen Kanten schneidet diese Schere aus Edelstahl und Vanadium elegant und einfach durch alles, mit einstellbarer Spannung und Klingen, die zum Nachschärfen auseinandergenommen werden können.

Keine andere Schere schneidet so viele verschiedene Materialien wie die Kai-Schere, ohne Risse, herunterhängende Fäden oder Kerben. Sie sind die besten Scheren auf dem Markt zum Durchschneiden beliebiger Objekte, die Sie zuschneiden möchten – die perfekte Allround-Schere. Ihr größtes Problem wird darin bestehen, zu verhindern, dass Familienmitglieder, Mitbewohner und Dates, die Sie beeindrucken möchten, mit Ihrer perfekten Schere davonlaufen.

Die 10-Zoll-Titanbeschichtete Werkstattschere von Wiss verfügt über gezackte Klingen, die durch Kunststoff und Bindfäden schneiden, eignet sich jedoch weniger gut für empfindliches Papier als unsere Top-Auswahl.

Wenn Sie die Kai-Schere nicht finden können, empfehlen wir als Zweitplatzierte die übergroße Wiss 10-Zoll-Titan-beschichtete Werkstattschere, die kräftigere Griffe für große Hände hat. Sie schneiden Geschenkpapier nicht so flüssig wie die Kai-Schere und verfügen nicht über einen echten Linkshänder-Modus. Die langen Klingen schneiden jedoch Clamshell-Rucksäcke genauso leicht durch wie Excalibur, und die Full-Tang-Konstruktion hält jahrelang.

Die klassische Fiskar-Schere mit orangefarbenem Griff schneidet Papier und Stoff gut, wenn auch nicht so einfach wie die Kai-Schere. Allerdings sind sie günstiger in der Herstellung und werden schneller stumpf.

Wenn Sie im Moment lieber nicht fast 20 US-Dollar für die Kai-Schere ausgeben möchten, können Sie mit der Fiskars Original-Schere mit orangefarbenem Griff fast die gleiche Leistung bei gängigen Schneidaufgaben erzielen. Allerdings halten sie nicht so lange: Die weicheren Metallklingen der Fiskars bleiben nicht so lange scharf wie teurere Modelle und die Kunststoffgriffe können bei grober Behandlung abbrechen.

Eine mikrogezahnte Klinge hilft dieser Schere beim Greifen von rohem Hähnchen, während die andere Klinge ein sauberes Stück macht – etwas, das man von der Konkurrenz in dieser Kategorie nicht behaupten kann. Für eine einfache und gründliche Reinigung können die Klingen auseinandergezogen werden.

Aber „normale“ Allround-Scheren sind nicht immer für alles geeignet. Wenn Sie nach einer Schere suchen, die Sie in der Küche aufbewahren können, ist die OXO Good Grips Küchen- und Kräuterschere das beste Paar, da sie scharfe, zerlegbare Klingen, eine mikrogezahnte Klinge zum Greifen von rutschigem rohem Fleisch und geräumige Griffe kombiniert , und eine tolle Garantie. Diese schneiden rohes Geflügel und frische Kräuter schnell und sauber – im Gegensatz zu manch anderen Modellen, bei denen das nicht der Fall ist.

In unseren Tests schnitten sie problemlos durch so unterschiedliche Materialien wie Marshmallows, Pergamentpapier und Klappverpackungen. Eine mikrogezahnte Kante hält rutschiges Fleisch und Meeresfrüchte fest und die Klingen lassen sich zur einfachen Reinigung auseinandernehmen. Die Griffe sind groß genug, um den meisten Händen Platz zu bieten, und sie verfügen über eine leichte Polsterung für mehr Komfort, obwohl dies in unseren Tests keinen großen Unterschied machte. Schließlich verschaffte ihnen die Zufriedenheitsgarantie von OXO einen Vorsprung gegenüber Scheren mit ähnlicher Leistung.

Die Kai-Küchenschere aus Edelstahl funktioniert genauso gut wie die OXO-Küchenschere, ist aber etwas schwieriger zu finden und hat keine Garantie.

Aber auch hier gilt: Wenn die OXO-Küchenschere ausverkauft ist oder Sie sie nirgendwo finden, ist die Kai-Küchenschere unsere zweite Wahl. In unseren Küchenscherentests schnitt das teurere Paar genauso gut ab wie die OXO-Küchenschere, mit einer ähnlichen einzelnen gezahnten Klinge, aber einem kantigeren Aussehen. Allerdings sind sie nicht so leicht erhältlich und verfügen nicht über die OXO-Garantie. Sie sind eine gute Wahl, wenn Sie die OXO-Schere nicht finden können, aber dieses Problem werden Sie wahrscheinlich nicht haben.

Die Kai-Küchenschere aus Edelstahl funktioniert genauso gut wie die OXO-Küchenschere, ist aber etwas schwieriger zu finden und hat keine Garantie.

Wenn Ihre aktuelle Schere entweder dünne Klingen hat, die bei der bloßen Aussicht auf eine Muschelverpackung zusammenbrechen, winzige Griffe, die zinnoberrote Striemen auf Ihren Fingerknöcheln hinterlassen, oder Klingen, die Ihr Geschenkpapier zerreißen, kaufen Sie ein neues Paar.

Wenn Sie eine ältere Full-Tang-Schere haben, bei der das Metall der Klingen bis durch die Griffe reicht – zum Beispiel Omas Nähschere –, kann es sich lohnen, sie professionell schärfen zu lassen. Wenden Sie sich an ein Nähgeschäft oder ein Geschäft für Küchenutensilien, um herauszufinden, wann ein professioneller Spitzer auftauchen soll.

Wenn Ihre Schere Kunststoffgriffe hat, machen Sie sich keine Sorgen; Der weiche Stahl dieser Scheren hält die Schneide nicht sehr lange und das Schärfen kostet so viel wie ein neues Paar Fiskars. Wenn Sie wissen, wie sich Schärfe anfühlt, können Sie sie selbst schärfen: Anweisungen hierzu finden Sie unter Pflege und Wartung.

Um die beste Schere zu finden, habe ich mehrere Experten konsultiert, die mit verschiedenen Materialien arbeiten, darunter Nicole Catrett, Ausstellungsentwicklerin im Tinkering Studio des Exploratoriums in San Francisco; Patti Small, eine professionelle Messerschärferin; Bastelblogger, darunter ein Lehrer, der Kindern hilft, Uhren aus Pappe zu bauen; und Artisan Asylum-Macher in Somerville, MA, darunter ein Mann, der ein Modell des Serenity-Raumschiffs komplett aus Klebeband gefertigt hat. Ich habe auch nach Rezensionen von Craft Test Dummies, The Zen of Making, Buy it for Life von Reddit und Illustrated von Cook sowie von Amazon-Nutzern gesucht.

Eine gute Haushaltsschere sollte in der Lage sein, eine Vielzahl von Materialien zu schneiden, darunter Papier, Klebeband, Kunststoffkabelbinder und Stoff, ohne hängenzubleiben oder das Material zu zerreißen oder zu zerfetzen. Eine Schere sollte sowohl in der Lage sein, dicke Kartons aufzuschneiden als auch Ihren Ex präzise aus Familienfotos herauszuschneiden. (Erwarten Sie jedoch nicht, dass Sie damit Aluminiumdosen durchschneiden. Das ist einfach albern.)

Unseren Tests zufolge scheint die Dicke der Klingen keinen großen Unterschied in der Leistung zu machen.

Die Klingen und Griffe hochwertiger Scheren bestehen oft aus einem einzigen Stück Metall, um zu verhindern, dass die Griffe bei anspruchsvollen, kraftvollen Schnitten abbrechen oder sich verdrehen. Diese Scheren bestehen in der Regel aus Kohlenstoffstahl, der stabil ist und eine gute Schnitthaltigkeit aufweist, aber rosten kann – weshalb Hersteller die Klinge üblicherweise mit Nickel oder Chrom beschichten. Es empfiehlt sich, diese Schere nach Gebrauch mit einem leicht geölten Tuch abzuwischen, um Rost vorzubeugen. Unseren Tests zufolge scheint die Dicke der Klingen keinen großen Unterschied in der Leistung zu machen.

Günstigere Scheren und Scheren mit Kunststoffgriffen bestehen in der Regel aus Edelstahl, der rostfrei und leicht ist, aber nicht so scharfkantig ist wie Kohlenstoffstahl. Einige Modelle sind mit „Komfort“-Griffen oder Federn ausgestattet, um Menschen mit Arthritis und anderen Gelenkproblemen dabei zu helfen, die Griffe fest zu schließen. In unseren Tests machten sie jedoch keinen großen Unterschied.

Es gibt keinen Kompromiss zwischen Stärke und Präzision. Wenn sie scharf sind, sollten sie in der Lage sein, das empfindlichste Seidenpapier zu schneiden, ohne es so leicht zu zerreißen, wie sie Augenlöcher in eine Müslischachtelmaske stechen können. Scherenklingen sollten für Hunderte von Anwendungen scharf bleiben und leicht zu schärfen sein, wenn sie ihre Kanten verlieren. Ein gutes Paar kann Generationen überdauern; Es gibt einfach nichts, was leicht kaputt gehen kann.

Die beiden Klingen der Schere sollten durch eine Drehschraube zusammengehalten werden, die manchmal festgezogen oder gelöst werden kann, um die Spannung anzupassen, oder ganz abgenommen werden kann, wenn Sie die Klingen schärfen möchten. Wenn Sie die Klingen nicht auseinandernehmen können, sollten Sie das Paar als Einwegartikel in Betracht ziehen.

Haushaltsscheren sollten eine Länge von 7 bis 9 Zoll haben, damit die Griffe groß genug für die Hände von Erwachsenen sind und die Klingen lang genug sind, um auch dickere Materialien wie Pappe aufzunehmen, ohne so lang zu sein, dass sie beim Schneiden von Coupons unhandlich werden.

Scheren sollten nicht so empfindlich oder teuer sein, dass Sie sie nicht gerne benutzen oder von Familienmitgliedern ausleihen lassen. Wie diese Website zeigt, kann es gefährlich sein, Hobbynäher zu bitten, sich ihre Stoffschere auszuleihen. Daher haben wir Modelle eliminiert, die mehr als 50 US-Dollar kosten oder den Ruf haben, kaputt zu sein.

Wie unterscheiden sich Küchenscheren?

Eine Küchenschere sollte von Ihrer Allzweckschere getrennt sein, da sie für rutschige, dicke Lebensmittel und Kochmaterialien konzipiert ist. Eine gute Küchenschere kann sehr vielseitig sein und ermöglicht schnelles und präzises Arbeiten bei Aufgaben, die mit einem Messer umständlich wären. David Lebovitz schrieb: „Ich schneide Radieschenblätter ab, schneide Kimchi für gebratenen Reis in einer Schüssel (damit er keine Flecken auf einem Schneidebrett hinterlässt), schneide Fisch sauber, schneide Pergamentpapier in der Größe neu und portioniere Pita-Dreiecke zum Toasten.“

Bei Küchenscheren liegt der Drehpunkt der Klingen, auch Drehpunkt genannt, weit entfernt von den Griffen und nahe am Anfang der kurzen Klingen.

Im Gegensatz zu längeren Haushaltsscheren liegt der Drehpunkt der Klingen, auch Drehpunkt genannt, bei Küchenscheren weit entfernt von den Griffen und nahe am Anfang der kurzen Klingen. Dieser Abstand gibt Benutzern eine größere Hebelwirkung, um Kraft auszuüben, wenn sie Hühnerknochen, Küchengarn, Rosmarinstängel und die höllischen, vierfach dicken Deckel von Hundefutterbeuteln durchschneiden.

Küchenscheren müssen außerdem über Klingen verfügen, die sich zum Reinigen zerlegen lassen; Andernfalls können Fleischpartikel und andere Rückstände Bakterien beherbergen.

Im Gegensatz zu Allzweckscheren verfügen Küchenscheren häufig über eine oder, seltener, zwei gezahnte Klingen. Dank ihrer winzigen Spitzen helfen gezackte Klingen dabei, rutschige Gegenstände wie rohes Fleisch und dicke Kohlblätter aufzufangen und festzuhalten. Für diese Leistung gibt es jedoch einen Kompromiss: Sie können eine gezackte Klinge auf einem Schleifstein nicht schärfen, ohne die Verzahnung abzustumpfen.

Für diesen Leitfaden haben wir nach den besten Allzweckscheren und Küchenscheren gesucht, die unserer Meinung nach im Haushalt am nützlichsten sind. In dieser Welt der übermäßigen Befestigung gibt es noch andere Arten von Spezialscheren, darunter Stoffscheren, Haarschneidescheren, Elektrikerscheren und mehr. Nicht alle dieser Formen sind für den universellen Einsatz geeignet. Haar- und Stoffscheren sind sehr scharf, sehr effektiv … und sehr teuer. Sie sind so konzipiert, dass sie einige Materialien sehr gut schneiden, wenn sie professionell geschärft und geölt werden, und nicht, um den Strapazen des Schneidens von Sixpack-Ringen standzuhalten oder in überfüllte Küchenschubladen geworfen zu werden. Ein Hersteller von Stoffscheren weigerte sich, uns Mustermodelle zu schicken und schrieb: „Das Schneiden von Haushaltsmaterialien wie Hartplastik oder Kabelbindern mit einer Gingher-Schere könnte die Messerklingen tatsächlich beschädigen.“ Elektrikerscheren sind nicht zum Schneiden von Papier gedacht; Sie haben Gewicht, aber es mangelt ihnen an Finesse. Allerdings haben wir einige Modelle aufgenommen, die häufig zum Schneiden von Stoffen verwendet werden, weil sie von Leuten, die sie für andere Materialien verwenden, sehr empfohlen werden.

Nachdem ich 75 verschiedene Modelle getestet hatte, habe ich 21 Scheren und 16 Küchenscheren getestet.

Ich habe die Allround-Schere getestet, indem ich Schneeflocken aus 12 Lagen Papier ausgeschnitten habe (das geht auch) und einfache, langweilige, gerade Linien in:

In jedem Fall habe ich die Leichtigkeit des Schneidens bewertet – konnte die Schere sauber durch die Substanz dringen, ohne sie zu zerreißen oder zu zerfetzen? – und wie sich die Schere beim Schneiden anfühlte: Hat sie sich verklemmt oder zuckt? Gab es Reibung zwischen den Klingen? Haben die Griffe in meine Hände geschnitten?

Um zu sehen, wie die Schere Missbrauch standhält, habe ich auch zwei Arten von Drähten zerschnitten – Kupferdraht und Draht zum Aufhängen von Bildern. Ich habe auch Paare auf einen Fliesenboden und eine Küchenarbeitsplatte aus Aluminium fallen lassen, bin mit Stiefeln darauf getreten und habe sie dann noch einmal an Schneeflocken getestet.

Ich habe eine Küchenschere getestet an:

Scheren mit geräumigeren Griffen fühlten sich besser an, aber verschiedene „Polster“- und „Softgrip“-Materialien machten keinen so großen Unterschied.

Ich habe Küchenscheren auch hinsichtlich ihrer Schnittfreundlichkeit und Haptik bewertet. Der offensichtlichste Unterschied zwischen Scheren bestand einfach darin, wie sie sich in der Hand anfühlten. Scheren mit geräumigeren Griffen fühlten sich besser an, aber verschiedene „Polsterungen“ und „Softgrip“-Materialien machten keinen so großen Unterschied wie die einfache Form und Größe der Griffe.

Die Fähigkeit, rutschiges Fleisch zu greifen und festzuhalten, war ein Schlüsselmerkmal, das die leistungsstärksten Küchenscheren von ihrer langweiligeren Kohorte unterschied, ebenso wie die Fähigkeit, Papier und Salat zu schneiden, ohne sie zu zerreißen. Die Ausgewogenheit und das Gewicht machten keinen großen Unterschied in ihrem Komfort oder ihrer Wirksamkeit; Es gab einfach keinen so großen Unterschied zwischen den Modellen in meiner Stichprobe. Die beste Küchenschere in diesem Beispiel kostete 15 bis 20 US-Dollar, es gab jedoch keinen klaren Zusammenhang zwischen Nützlichkeit und Preis. Eine Schere für über 50 $ tat meiner Hand weh, während zwei Scheren für 10 $ fast genauso gut funktionierten wie die Top-Picks.

Da die Klingen zum Reinigen auseinandergenommen werden müssen, sind nur sehr wenige Küchenscheren so verstellbar wie die erstklassigen Scheren. Eine Klinge hat einen stationären Drehpunkt und die andere Klinge hat eine Öffnung, die auf den Drehpunkt gleitet. Sie können die Spannung nicht einstellen; Du bekommst, was du bekommst. Wenn die Spannung am Drehpunkt zu locker ist, können die Messer beim Schneiden auseinanderfallen, was bei zwei Scherenpaaren im Test passiert ist. Meistens blieben die Klingen jedoch zusammen, bis wir sie zum Reinigen absichtlich auseinanderzogen.

Keine der von mir getesteten Scheren ist als echtes Linkshändermodell erhältlich. Die Marken, die Linkshänder überhaupt erwähnen, sagen nur „für Rechts- und Linkshänder geeignet“, was nur bedeutet, dass die Griffe nicht für Rechtshänder konturiert sind, nicht, dass es sich tatsächlich um eine echte Linkshänderschere handelt (siehe Linkshänderschere). Anscheinend sollen Linkshänder rohes Hühnchen, Marshmallows und Rosmarinzweige mit bloßen Händen zerreißen.

Die Kai 5210 8-Zoll-Schneideschere durchtrennte mühelos jede Substanz, die wir in unseren Tests vernünftigerweise von einer Schere erwarten konnten. Es war die einzige Schere in meiner Probe, die nicht nur Plastikmuscheln und Kupferdraht schneiden konnte, sondern auch makellose Schlitze in Geschenkpapier machen konnte, ohne zu reißen. Die Klingen blieben bei fast jedem Test scharf und schnitten mit unvergleichlich sanfter Bewegung. Alle anderen Scheren fühlten sich minderwertig an; Sie fühlten sich steif an und ließen sich nicht reibungslos schließen, oder ihre Klingen waren nicht so scharf und zerrissen das Zeug, das ich schnitt, oder ihre Griffe gruben sich in meine Hände. Sie sind bequem und lösen bei einem Experten, mit dem wir gesprochen haben, begeisterte Kritiken aus.

Amazon-Rezensenten loben die Kai 5210 für ihre Leichtigkeit, ihren hohen Bedienkomfort – auch für Menschen mit Arthritis – und ihre scharfen Klingen. Ein Amazon-Kunde schrieb: „Wenn ich mehrere Lagen gleichzeitig oder zwei Lagen Stoff mit einer Lage Watte dazwischen durchschneide, kann ich mich darauf verlassen, dass sie bis zur Spitze der Klingen schneiden.“ Meine andere sehr bekannte Marke macht das nicht.“ Ein anderer schrieb: „Ich hatte in der Vergangenheit Scheren, die ich für scharf hielt, aber bis jetzt hatte ich noch nie eine, die ich für so scharf gehalten hätte, dass sie potenziell gefährlich wäre.“

Der Kai 5210 schneidet mühelos alles, von feinem Seidenpapier bis hin zu dicker Wellpappe. Keine andere Schere hatte die gleiche Kombination aus Präzision und Kraft.

Der Kai 5210 schneidet mühelos alles, von feinem Seidenpapier bis hin zu dicker Wellpappe. Keine andere Schere hatte die gleiche Kombination aus Präzision und Kraft. Ich schrieb „Leicht, mühelos, perfekt“, als ich ihre Fähigkeiten im Zeitungsschneiden bewertete. Sie wurden durch den Klapprucksack etwas behindert, wo sie auf durchschnittliche Leistung abfielen und leicht am Klebeband festklebten. Sie sind offensichtlich auch nicht dafür ausgelegt, Kupferdraht zu durchtrennen, obwohl sie ihn ohne erkennbaren Schaden durchtrennt haben.

Abgesehen von den Schneidfähigkeiten haben die Kai 5210 auch den Vorteil, dass die Griffe groß genug sind, um auch mittelgroßen Händen gerecht zu werden. Die Verpackung vermarktet die Griffe als „ergonomisch weich“, aber soweit ich das beurteilen kann, bedeutet das „mit Kunststoff ummantelt“. Obwohl die Beschichtung keine Dämpfung bietet, fühlen sie sich auch bei kräftigen Schnitten angenehm an.

Die gehärteten Stahlklingen des Kai 5210s behalten ihre Schärfe viel länger als weichere Metalle und können immer wieder geschärft werden.

Laut Jim Peterson, Vertriebsleiter bei KaiScissors.com, „sind die Klingen aus rostfreiem AUS6A-Stahl (1,8–3,5 mm Dicke) gefertigt und mit Vanadium mit bis zu 56+/-1 HRC gehärtet.“ Das bedeutet, dass die Klingen aus gehärtetem Stahl des Kai 5210 deutlich länger scharf bleiben als weichere Metalle und immer wieder geschärft werden können – falls es einmal nötig sein sollte. Die Exploratorium-Tüftlerin Nicole Catrett sagte, sie habe die letzten zwei Jahre damit verbracht, seltsame Konstruktionen wie ihr rollendes Kamel zu bauen, und musste ihr Paar nicht schärfen. „Sie sind teurer als Fiskars, aber sie sind es wert, weil sie ewig halten“, sagte Catrett.

Obwohl es keine Garantie gibt, scheinen die Rezensenten von jedem Paar viele Jahre Gebrauch zu haben. Leidenschaftliche Käufer machen Kommentare wie: „Ich hatte noch ein Paar, das ich etwa fünf Jahre lang benutzte. Sie wurden nie langweilig. Ich habe sie jemandem geliehen und er hat sie verloren. Mein Herz wurde gebrochen." Ein Rezensent auf Metafilter schrieb: „Ich weiß nicht, wie sie in meinen Besitz kamen, aber ich habe sie jetzt seit mindestens einem Jahrzehnt, da ich alles schneide (Papier, Pappe, Stoff, Tapete, Teppich, Leder, Linoleum, Leinwand). , Seil, Drähte, leichtes Blech ... wirklich, was auch immer) Werkzeug.“

Kai stellt auch eine Linkshänderversion unserer Lieblingsschere her.

Und um Ihr Leben komplett zu machen, gibt es die Schere Kai 5210 auch in einer echten Linkshänderversion, der Kai N5210L. Weitere Informationen darüber, was eine gute Linkshänder-Schere ausmacht, finden Sie im Abschnitt „Linkshänder-Schere“.

Sie sollten Ihre Schere nicht zum Schneiden von Drähten verwenden, da das Schleifen gegen Metall die Klingen stumpf macht. Deshalb gibt es Drahtschneider. Die Schere Kai 5210 schneidet sowohl Draht zum Aufhängen von Bildern als auch Kupferdraht mittlerer Stärke, aber sie sind damit nicht zufrieden. Es ist schwierig, sie mit Gewalt um Kupfer herum zu schließen, und beim Schneiden schnappen sie abrupt zu. Auch gegenüber Kabelbindern und Kunststoff-Klappverpackungen sind sie ein wenig schwach und bieten lediglich die gleiche Leistung wie andere Scheren, anstatt die Konkurrenz zu übertreffen. Allerdings ist die Kai 5210 so viel besser als andere Scheren beim Schneiden von Geschenkpapier, Wellpappe, Büropapier, Zeitungspapier und allen anderen aus Zellstoff gewonnenen Blättern, dass sie immer noch alle anderen Modelle übertrifft.

Die Klingen sind mit einer Mutter befestigt, die theoretisch von der Niete gelöst und eingestellt werden könnte; In der Praxis konnte ich sie mit einer Zange nicht bewegen, und mein Steckschlüsselsatz passte nicht zu dieser seltsam geformten Mutter. Die gegenüberliegende Seite der Mutter ist rund und glatt und hat keinen Schlitz für einen Schraubenzieher. Daher wäre es äußerst schwierig, die Mutter festzuziehen, wenn Sie versuchen würden, die Schere wieder zusammenzusetzen. Das bedeutet, dass sie zum Schärfen wahrscheinlich nicht auseinandergenommen werden können. Es scheint jedoch kein großer Bedarf dafür zu bestehen.

Die Wiss 10″ Werkstattschere ist eine große, dicke Schere für große, dicke Aufgaben, die vorzugsweise von Leuten mit großen, ähm, wohlgeformten Händen erledigt werden. Die Griffe sind geräumig und die Klingen sind im Vergleich zu vielen anderen Modellen länger. Mit der Wiss Shop Shears ist das Schneiden von Papier, Pappe oder Pappkarton nicht ganz so mühelos wie mit der Kai-Schere – und es ist schwierig, Schlitze in Geschenkpapier anzufangen, geschweige denn fertigzustellen. Wenn sich Ihre täglichen Aufgaben jedoch mehr auf das Schneiden von Plastikschalen und Kabelbindern als Freizeitschneiden beschränken, ist diese Schere genau das Richtige für Sie.

Die Wiss Shop-Scheren verfügen über einen durchgehenden Metallschaft, der durch den Griff reicht, sodass die Wahrscheinlichkeit, dass die Griffe unter Druck abbrechen, weitaus geringer ist als bei den Modellen mit Kunststoffgriffen. Seltsamerweise heißt es in den Angeboten für die 10-Zoll-Ladenschere von Wiss sowohl auf Amazon als auch auf der Wiss-Website, dass die Klingen gezahnt seien, obwohl sie glatt seien Originalverpackung."

Wiss war eine der drei Scherenmarken, die von der professionellen Messerschärferin Patti Small empfohlen wurden. Auf die Frage, welche Scheren es wert seien, geschärft zu werden, antwortete sie: „Fiskars, Wiss, Ginger – das ist alles.“ Obwohl die Amazon-Rezensenten die Freude, die Wiss Shop Shears ausmacht, noch nicht entdeckt haben, geben die Rezensenten von Home Depot ihnen 4,6 Sterne (von fünf) und kommentieren wie: „Dinge wie Plastikverpackungen schneiden wie Butter.“ Das Schneiden von Dingen wie Dichtungsspitzen, Klebeband, Malerplastik, Leder, schwerer Pappe, leichtem Aluminium, Seilen, Romax-Kabeln usw. ist einfach.“

Die Wiss-Shop-Schere ist nicht unsere erste Wahl, weil sie sich auf Papierprodukten nicht ganz so glatt und mühelos anfühlt wie die Kai 5210, sie nicht in einer linkshändigen Version erhältlich ist und das Geschenkpapier beschädigt. Wie ich bereits erwähnt habe, sind sie auch groß und für Menschen mit mittelgroßen bis kleinen Händen unbequem, und einige der Home Depot-Rezensenten erwähnen, dass die Wiss Shop-Scheren ihre Daumen verletzen.

Laut Wiss verfügen die Klingen über „eine Titanbeschichtung, die dreimal härter als Stahl ist und eine längere Lebensdauer gewährleistet“. Beachten Sie, dass die Stahlklingen selbst kein Titan enthalten, ein Metall, das typischerweise Metalllegierungen zugesetzt wird, um die Härte und Korrosionsbeständigkeit zu erhöhen – sie sind lediglich mit einer unbekannten Dicke damit beschichtet. Dadurch sollte die Schere vor dem ersten Schärfen etwas länger scharf bleiben, es ist jedoch schwer zu sagen, wie lange das noch dauert.

Wiss stellt auch eine 8½-Zoll-Version dieser Werkstattschere her, die Wiss W812S-Schere. Sie schnitten im Test nicht ganz so gut ab wie die 10-Zoll-Ladenscheren von Kai oder Wiss, mit steifen Griffen und mittelmäßiger Leistung auf Geschenkpapier. Es sind gute Scheren, aber die Kais sind besser.

Alle reden über die 8-Zoll-Originalschere mit orangefarbenem Griff von Fiskars, die fortan als „Fiskars Original“ bekannt ist. Sie sind billig, werden überall verkauft und sie funktionieren … für eine Weile. Es sind die Scheren, die das Exploratorium den Kindern im Bastelstudio austeilt, denn, wie Catrett sagte: „Fiskars sind gut.“ Sie sind robust, günstig, von ziemlich guter Qualität und funktionieren bei einer Vielzahl von Substanzen.“ Aber sie sagt auch: „Sie wollen keine superscharfen Scheren auf dem Boden des [Tinkering Studio] haben … Fiskars sind Einwegscheren.“

Fiskars Original-Scheren funktionieren in den meisten Fällen und bei den meisten Substanzen ziemlich gut; Sie schneiden Wellpappe etwas schlechter als der Durchschnitt und haben eine Vorliebe für Klebebandkleber, aber Papier schneiden sie gut, wenn auch mit einem leichten Reibungsgefühl. Sie durchschneiden Plastikhüllen und Stoff, brechen aber bei Kabelbindern ein wenig und schließen fast nicht, wenn sie mit Kupferdraht konfrontiert werden. Aber sie sind billig!

Wie die Modelle Kai und Wiss verfügt auch die Fiskars Original-Schere über eine verstellbare Drehschraube, sodass Sie die Klingen festziehen können, falls sie sich jemals lösen sollten, oder die Klingen zum professionellen Schärfen auseinandernehmen können. (Fiskars verkauft für seine Scheren einen Schärfer, den wir nicht getestet haben.) Sie bestehen jedoch aus weicherem Stahl als die Kais-Scheren, sodass die Fiskars-Klingen schneller stumpf werden und häufiger geschärft werden müssen als die Kais-Scheren.

Sie haben auch keinen Vollerl und einige Kommentatoren sagen, dass ihre Plastikgriffe abbrechen könnten. Jake Larocca, Inhaber des Modellbau-Blogs JacobMakesStuff, schrieb: „Da das Medium, mit dem ich arbeite [Klebeband], Scheren zerstört, tendiere ich dazu, eine Ganzmetallschere einer Schere mit Kunststoffgriff vorzuziehen.“ Zitat von Phoque auf Metafilter: „Ich habe viele Fiskars ausprobiert und durchgeknallt (ich neige dazu, bei mindestens vier verschiedenen Paaren die Griffe abzubrechen), daher erweckt der Name bei mir wenig Vertrauen.“

Dennoch lieben Amazon-Rezensenten sie im Allgemeinen. Ein Rezensent fasste es treffend zusammen, indem er sagte: „Die meisten Leute brauchen keine superteuren Scheren, die sich zerlegen lassen und so, und diese sind eine Weiterentwicklung davon und funktionieren immer noch viel besser als die 0,99-Dollar-Metallscheren, die wie Mist schneiden.“

Diese Schere ist in einer Linkshänderversion erhältlich, der 8-Zoll-Allzweck-Linkshänderschere von Fiskars. Einige Rezensenten haben sich darüber beschwert, dass Amazon ihnen keine echte Linkshänderschere geschickt hat, aber das Paar, das ich erhalten habe, war ein echtes Paar für Linkshänder. Weitere Informationen darüber, was eine gute Linkshänder-Schere ausmacht, finden Sie im Abschnitt „Linkshänder-Schere“.

Die OXO Good Grips Küchen- und Kräuterschere schneidet fast alles sauber und mühelos – etwas, das man von anderen von uns getesteten Küchenscheren nicht behaupten kann. Was ihn von der Konkurrenz unterscheidet, ist, dass er alle richtigen Eigenschaften vereint: Klingen, die Sie zum Reinigen auseinandernehmen können, eine Klinge mit Mikroverzahnung, geräumige Griffe und scharfe Klingen, mit denen Sie Muschelverpackungen und rohes Hähnchen gleichermaßen souverän bewältigen können. Die OXO- und die Kai-Küchenschere sind die einzigen Küchenscheren in meiner Auswahl, die über alle diese Funktionen verfügten, aber die überlegene Garantie von OXO macht sie allen anderen überlegen.

Diese zerlegbare Schere verfügt über eine herkömmliche Klinge und eine mikroverzahnte Klinge zum Greifen von rutschigem Material. Diese Funktion gibt es zwar nicht nur bei der OXO-Schere, aber sie machte einen enormen Unterschied darin, wie einfach es war, die Klingen durch rohes Hähnchen zu manövrieren. Sie schneiden Fleisch und Knochen, Kräuter, Küchengarn, Marshmallows und sogar die gefürchtete Klappverpackung mit schneller Effizienz durch. Die Griffe sind aus Komfortgründen leicht gepolstert, bieten Platz für mittelgroße Hände und die Klingen lassen sich zum Waschen leicht auseinandernehmen. Eine Handvoll Amazon-Nutzer behaupten, dass die Klingen zu leicht auseinanderfallen, wenn die Griffe gespreizt werden, aber ich habe es nicht geschafft, sie beim normalen Schneiden zusammenklappen zu lassen. Ich habe es versucht.

Der einzige Nachteil der OXO-Küchenschere war Wachspapier. Es hat gepasst, aber nicht besonders gut. Die Schere riss das Wachspapier abschnittsweise auf, wodurch ausgefranste Kanten entstanden.

Beachten Sie, dass Sie diese mikroverzahnte Klinge niemals schärfen können. Obwohl Amazon-Rezensenten berichten, dass sie ihre OXO-Küchenschere fünf Jahre oder länger verwenden, werden sie irgendwann langweilig. Sie können die Klinge ohne Wellenschliff immer noch schärfen, aber es ist nicht dasselbe wie eine scharfe Klinge mit Mikrowellenschliff.

Einige Amazon-Rezensenten beschweren sich über Rost, aber nicht mehr oder weniger als bei anderen Scheren, die wir uns angesehen haben; Die meisten Küchenscheren, die ich recherchiert habe, hatten einige 1-Stern-Rezensionen, in denen über Rost geklagt wurde. Wir kontaktierten einen Vertreter von OXO, um die Probleme zu besprechen, und der Vertreter wies uns darauf hin, dass „die Nietstelle (in der Regel) ein sehr häufiger Ort für frühe Korrosion ist“. Es gibt sehr kleine Spalten, die als Ausgangspunkt für Korrosion dienen, und im Allgemeinen unterscheidet sich das Nietenmaterial geringfügig vom Klingenmaterial, was ebenfalls eine frühe Korrosion begünstigt.“ Sie sagten, der beste Weg, Rost zu bekämpfen, bestehe darin, die Schere von Hand zu waschen und nach dem Gebrauch sofort gründlich zu trocknen, so wie man ein gutes Küchenmesser pflegen würde (weitere Einzelheiten finden Sie unter Pflege und Wartung). Wenn Sie Rost bemerken, denken Sie daran, dass Sie jederzeit den OXO-Kundendienst anrufen und die Zufriedenheitsgarantie nutzen können, um einen Ersatz anzufordern.

Die Kai-Küchenschere aus Edelstahl funktioniert genauso gut wie die OXO-Küchenschere, ist aber etwas schwieriger zu finden und hat keine Garantie.

Die Kai-Küchenschere sieht aus wie eine Hipster-Version der OXO-Küchenschere. Sie haben die gleichen schwarz beschichteten, zerlegbaren Griffe, sind jedoch ungepolstert und eckig. Die Klingen aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt haben einen durchgehenden Erl und reichen durch die Griffe, so dass sie befestigt bleiben, solange Sie sie nicht in die Nähe eines Propanbrenners bringen. Sie haben die gleiche sanfte Bewegung wie die Kai 5210-Schere und machen das Durchtrennen aller Hindernisse zum Vergnügen.

Sie haben eine einzelne schlanke Klinge mit einer mikrogezahnten Kante, die hilft, rutschiges Fleisch und Meeresfrüchte festzuhalten, und eine dickere Klinge mit stumpfem Ende. Keine andere Küchenschere in meiner Probe hatte unübertroffene Klingen, und ich kann nicht sagen, dass ich aufgrund der Dick/Dünn-Kombination einen besonderen Leistungsunterschied bemerkt habe. Die Griffe sind jedoch symmetrisch, sodass Sie sie mit der Klinge an der Oberseite greifen können, die Ihnen gefällt.

Sie schneiden fast alles. Wie die OXOs sind sie nicht ganz perfekt; Sie bleiben auf Wachspapier hängen, was auf einen häufigen Küchenscherfehler zurückzuführen ist: Wenn Sie die Griffe weit genug öffnen, legen Sie den flachen Teil der Klinge am Drehpunkt frei. Die Fläche kann nicht geschnitten werden und das Papier reißt. Die OXOs sind so konzipiert, dass bei geöffneten Klingen ein viel kleinerer Teil der Fläche freigelegt wird, sodass das Papier wahrscheinlich nicht reißt. Außerdem neigt die Kai-Schere dazu, sich leicht an Küchengarn zu verfangen und daran zu ziehen. Im Gegensatz zu den OXOs sind diese jedoch etwas schwer zu bekommen und verfügen nicht über die jederzeitige Zufriedenheitsgarantie von OXO.

Habe ich erwähnt, dass ich 75 verschiedene Modelle von Scheren und Küchenscheren recherchiert habe? Ich habe 21 Scheren und 16 Küchenscheren getestet.

Schere

Die Wiss W812S-Schere fühlt sich etwas steif an und verfügt nicht über die prächtigen 10 Zoll langen Klingen der Wiss W10T-Ladenschere. Sie leisten hervorragende Arbeit bei Jeans, Pappe und Kabelbindern, aber beim Schneiden von Papier sind sie nicht so gut wie die Kais. Die Klingen sind nicht ganz so scharf und die flache Kante der Klinge in der Nähe des Drehpunkts kann freiliegen, wenn die Klingen zum Schneiden von Geschenkpapier weit geöffnet werden. Es sind gute Scheren, aber zum Schärfen kann man sie nicht zerlegen, und die Fiskars Original-Schere bekommt man deutlich günstiger.

Die Fiskars Amplify Mixed Media-Schere schnitt in meinen Tests ungefähr so gut ab wie die Fiskars Original-Schere, kostete aber doppelt so viel. Laut einem scharfsinnigen Amazon-Rezensenten „verfügt diese Schere über die „Amplify“-Technologie, bei der es sich, soweit ich das beurteilen kann, lediglich um einen Stift handelt, der auf einer Seite herausragt, um etwas mehr Hebelwirkung zu erzielen. Wie sehr hilft es? Schwer zu wissen. Ich habe versucht, einen Cent zu sparen, aber das gelang mir nicht. Allerdings schneidet es problemlos durch dünnes Leder.“ Es gibt eine separate Schraube, die die Schere zusammenhält. Sie kann gelöst werden, um die Spannung anzupassen, oder entfernt werden, um die Klingen zum Schärfen auseinanderzunehmen. In meinen Tests schnitt die Fiskars Amplify-Schere bei Wellpappe besser ab als die Fiskars Original-Schere und schaffte es, Geschenkpapier aufzuschneiden, ohne es zu zerreißen, aber die Fiskars Original-Schere fühlte sich glatter an, als sie normales altes Büropapier durchschnitt. Wenn Sie viel dicken Karton in Scheiben schneiden, könnte sich die Amplify-Schere lohnen, obwohl ein Kartonschneider diese Aufgabe besser erledigen würde.

Ich habe mir die Schere Wiss 438 angesehen, weil sie wie die Schere aussah, die im Schreibtisch meines Vaters stand; Ein Amazon-Rezensent kommentierte sogar: „Ich habe diese Schere gekauft, um dasselbe Modell zu ersetzen, das mehr als 30 Jahre alt ist.“ Mit vernickelten Klingen mit durchgehendem Erl, Ganzmetallgriffen und einer Einstellschraube handelt es sich um einfache Scheren, die zum Schärfen auseinandergenommen werden können und ein Leben lang halten sollten … wenn Sie das möchten. Sie sind steifer und schneiden Papier natürlich nicht so glatt wie das Kai-Paar. Dennoch haben sie hervorragende Arbeit beim Schneiden von Draht geleistet (den Sie ohnehin mit einem Drahtschneider schneiden sollten). Es sind gute Scheren, aber nicht die besten, die man für diesen Preis bekommen kann.

Um herauszufinden, was mir an High-End-Scheren fehlen könnte, habe ich die Sheffield Wilkinson Sidebent Shear (8″) getestet, die in den USA als English Polished Steel Shears für fast 50 US-Dollar verkauft wird. Diese Ganzmetallschere mit schwarzem Griff ist eine weitere Schreibtischschere meines Großvaters. Sie ist robust und fühlt sich angenehm schwer an. Sie leisten gute Arbeit beim Schneiden von steifen und dichten Materialien wie Wellpappe und Klappverpackungen, aber Geschenkpapier können sie nicht „rasieren“. Ich gab auf, nachdem ich meinen Annäherungswinkel viermal geändert hatte und Dutzende Schnitte in das gerissen hatte, was jetzt eine Masse trauriger, zerknitterter Überreste von Bildern von Zuckerstangen und Bäumen ist. Seit unseren Tests ist es schwieriger geworden, diese Scheren in den USA zu bekommen.

Die geschmiedete 8-Zoll-Schere von Fiskars verfügt außerdem über durchgehende Klingen, Ganzmetallgriffe und eine Einstellschraube. Sie leisten hervorragende Arbeit beim Schneiden von Jeansstoffen, aber diese Scheren neigen dazu, Geschenkpapier zu zerreißen, anstatt lange Schlitze zu machen, und zum Schneiden von Wellpappe und Klappverpackungen sind sie ziemlich nutzlos. Der gebogene Griff hat nicht wirklich geholfen oder behindert.

Die geschmiedete, vernickelte, gerade Büroschere von Westcott ist eine weitere Büroschere von Großvater, die vollständig aus Metall besteht. Die Klingen sind aus vernickeltem Kohlenstoffstahl, mit schwarz lackierten Griffen und einer Einstellschraube. Sie tragen den Stempel „Made in Italy“ für diejenigen unter Ihnen, die sich vorstellen möchten, in einer toskanischen Villa Coupons auszuschneiden oder vielleicht ihre Eisquittung in den Trevi-Brunnen zu schleudern. Abgesehen von den mürrischen schwarzen Griffen sind sie der Fiskars Forged-Schere ziemlich ähnlich. Mit Zeitungspapier kommen sie gut zurecht, durch eine Klappschachtel oder Wellpappe kommen sie jedoch nicht wirklich zurecht.

Die gebogenen 8-Zoll-Trimmer von Klein Heritage Cutlery sind, wie die geschmiedeten Scheren von Fiskars, vollständig silbern glänzende Full-Tang-Scheren mit einer Einstellschraube. Sie sind steif zum Schneiden von Papier, gut zum Zerkleinern von Klappverpackungen und aus unerklärlichen Gründen schlecht zum Schneiden von Wellpappe. Als ich versuchte, lange Schlitze in Geschenkpapier zu schneiden, blieb das Papier immer wieder an der Spitze der Schere hängen. Diese Scheren könnten vom Schärfen profitieren … oder auch nicht.

Die Scotch Precision Ultra-Edge-Scheren haben kleinere Griffe als die meisten anderen Scheren, die ich getestet habe: Ich passte nur auf drei Finger hinein. Obwohl die schwarz-weißen Griffe aus Kunststoff sind, verfügt die Scotch Ultra-Edge-Schere über eine abnehmbare Einstellschraube. also könnte man sie theoretisch schärfen. Allerdings konnten die schlanken Klingen des Ultra-Edge das gefürchtete Klapppaket nicht vollständig durchdringen, und sie konnten die Wellpappe nicht über die gesamte Länge der Klingen durchschneiden, was mich zu vielen kürzeren Sägeschnitten zwang. Ich musste genau die richtige Stelle auf der Klinge treffen, um lange „Rasiermesser“-Schnitte in Geschenkpapier zu machen. Der einzige wirkliche Grund, diese Schere anstelle der Fiskars Original-Schere zu kaufen, besteht darin, dass eine Schere mit orangefarbenem Griff nicht in Ihr minimalistisches, modernes Farbschema passt und Sie nur einfarbige Büromaterialien tolerieren können. Selbst dann wäre die farbige Kunststoffmutter, die die Schraube hält, erledigt.

Die Fiskars 9-Zoll-Schere mit Rasierklinge schnitt bei Wellpappe, Draht und Geschenkpapier besser ab als die Fiskars Original-Schere, obwohl sie beim Schneiden von Kabelbindern nicht so gut war. Allerdings haben die Fiskars Razor Edge-Scheren größere Griffe als die Fiskars Original-Scheren, aber sie sind seltsam geformt. Das Daumenloch traf jedes Mal, wenn ich die Klingen öffnete, den unteren Knöchel meines Daumens.

Die 9-Zoll-Premier-Titannitrid-Ladenschere von Fiskars verfügt über die gleichen Griffe wie die Fiskars Razor-Edge-Schere. Wie so viele andere Scheren hatte auch die Fiskars Shop Shears Probleme, Geschenkpapierschlitze herzustellen, wenn man sie nicht genau so hielt, und es fiel ihr überraschend schwer, Nähte in Jeansstoff zu durchtrennen. Mit Kabelbindern waren sie gut zurechtgekommen, beim Papierschneiden waren sie nicht besonders gut oder schlecht. Wenn diese Griffe zu Ihrer Hand passen, kaufen Sie stattdessen die Fiskars Razor-Edge-Schere, da diese bei einer größeren Auswahl an Materialien insgesamt besser funktioniert.

Fiskars behauptet, dass die Fiskars 9 Inch Cuts+More 5-in-1-Mehrzweckschere Draht, Kräuter, Bindfäden, Fäden, Blumen, Stoff, Riemen und Seile schneiden kann … Papier wird jedoch nicht erwähnt. Unsere Tests haben bestätigt, dass diese Schere kein Papier schneiden kann. Sie blieben tatsächlich beim Durchschneiden von 12 Lagen Büropapier stecken und zerrissen Zeitungs- und Geschenkpapier. Liebe Leser, wenn Sie ein Mehrzweckgerät wollen, kaufen Sie stattdessen ein Multitool.

Westcotts 8-Zoll-Schere mit Titanbindung und Soft-Grip-Griffen ist in einer echten Linkshänderversion erhältlich, der 8-Zoll-Linkshänder-Titanschere von Westcott, die bis auf den Preisunterschied von 50 Prozent großartig ist. Auf Papier funktionieren sie gut, aber angesichts von Klappverpackungen und Wellpappe brechen sie zusammen. Trotzdem sind sie günstig … wenn Sie kein Linkshänder sind. Bei den Fiskars bist du besser dran.

Ich habe auch die Lee Valley Clamshell-Schere getestet, um zu sehen, ob sie tatsächlich besser durch Clamshell-Scheren schneiden kann als andere Scheren. Diese Scheren sind klein und haben gebogene Klingen. In anderen Zusammenhängen werden sie als „EMT-Scheren“ oder „Crash-Scheren“ bezeichnet, da sie häufig von Rettungssanitätern verwendet werden, um verletzten Personen schnell Stoffe und Sicherheitsgurte abzuschneiden. Sie funktionieren zwar sehr gut auf Klappverpackungen, Kabelbindern und Jeansstoff, aber sie neigen dazu, sich am Papier zu verfangen und es zu zerreißen, und die Griffe sind zu unbequem, um sie für längere Zeit für irgendeinen Zweck zu verwenden.

Küchenschere

Kershaw TaskMaster-Scheren (ein identisches Modell wird als Shun-Mehrzweck-Küchenschere verkauft) sind ansehnlich. Die Knochenkerbe ist entweder ein Fehler oder ein Merkmal, je nachdem, wie viel Zeit Sie damit verbringen, Knochen zu schneiden. Für das Privileg, Oberschenkelknochen zu zerschneiden, verliert man gut einen halben Zoll an Schneidfläche, wenn man alles andere zerschneiden muss. Pergamentpapier, Salat, Papiertüten – so ziemlich alles, was länger als 7,6 cm lang ist, bleibt in der Knochenkerbe hängen, wenn Sie nicht aufpassen. Ich bevorzuge es, keine scharfen Werkzeuge zu verwenden, bei denen ich vorsichtig sein muss. Allerdings schwärmt Cook's Illustrated von ihrer Fähigkeit, Hühnchen zu zerschneiden. In meinen Tests schnitt die Kershaw-Schere sicherlich gut ab, aber andere Scheren schnitten genauso gut ab, ohne auf dem Papier hängen zu bleiben.

Die Wüsthof 5558-1 Come-Apart-Küchenschere hat viel kleinere Fingerlöcher in den Griffen als unsere Top-Picks und schneidet Pergament oder Marshmallows nicht sauber. Sie leisten gute Arbeit beim Schneiden von Tomaten und grünen Bohnen, aber die kleinen, harten Griffe sind schwer zu handhaben, wenn Sie mehr als ein paar Minuten mit dem Schneiden in der Küche verbringen. Positiv ist, dass sie zum Reinigen oder zum Massieren Ihrer schmerzenden Finger mit dem gezahnten „Glasöffner“ in der Mitte auseinandergenommen werden können (den Sie niemals zum Öffnen von Gläsern verwenden werden).

Die Kräuter- und Gemüseschere von Fiskars, auch bekannt als Fiskars 9608 Take Apart Softgrip-Gartenschere, fühlte sich bei ihrer Ankunft etwas steif an. Trotz ihres vegetarischen Titels schnitten sie Hühnchen gut ab, wobei die scharfen Zacken Fleisch und Knochen festhielten. In meinen Tests schnitten sie bei den meisten Substanzen respektabel ab und waren die Scheren, die am wenigsten an Marshmallows haften blieben. Wenn Sie Ihre Schere hauptsächlich in schwierigen Situationen verwenden möchten, sollten Sie sich für diese Schere entscheiden – allerdings sind die Fingerlöcher etwas eng. Wenn Ihnen die Fiskars-Schere mit orangefarbenem Griff gefällt, wird Ihnen auch diese gefallen.

Die Kitchenaid Classic-Schere mit weichem Griff wurde aus dem Rennen geworfen, da sie zum Reinigen nicht auseinandergenommen werden kann. Halten Sie sich für eine sanitäre Küche an eine zerlegbare Schere. Sie haben etwas kleinere Griffe als unsere Top-Picks, schneiden Küchengarn und Muschelverpackungen etwas ungern ab und Marshmallows haften besonders gut an ihnen.

Die zerlegbare Küchenschere Tojiro-Pro (FK-843) hat die kleinsten Griffe aller von mir getesteten Küchenscheren: In die Löcher passten kaum zwei Finger. Obwohl diese Küchenschere scharf ist, macht die Kombination aus kleinen Griffen und kurzen Klingen es schwierig, etwas gut zu machen. Ich hatte keine Hebelwirkung, um Hühnchen auseinanderzuschneiden, und das Schneiden von Salatblättern wurde zu einer langwierigen Aufgabe.

Die zerlegbaren 8-Zoll-Küchenscheren von Messermeister haben keine gezackten Kanten, sodass beide zerlegbaren Klingen unbegrenzt geschärft und nachgeschärft werden können. Diese Schere im Gothic-Look verfügt außerdem über „einen Schraubenzieher, einen Nussknacker, einen Glasdeckelöffner und -greifer, einen Flaschenöffner sowie einen Knochen- und Zweigschneider“, damit Sie das nächste Mal Lust haben, Oma Jessies berühmten Knochen- und Zweigeintopf zuzubereiten. Meine Tests stimmten jedoch mit der Bewertung von Cook's Illustrated überein: „Den kurzen Klingen dieses beidhändigen Modells fehlt die Verzahnung, sodass sie manchmal auf rutschigen Geflügelknochen und Rosmarinzweigen rutschten. Ihre trennbaren Klingen fielen unerwartet auseinander, als sie nur 90 Grad geöffnet wurden.“ Wenn Sie niemals Geflügel, sautierte Portobello-Pilze, Okraschoten, Austern oder irgendetwas anderes glitschiges schneiden, sind sie in Ordnung und Sie können sie wahrscheinlich jahrzehntelang aufbewahren. Aber betreiben Sie eine Küche oder ein Museum?

Die Take Apart-Küchenschere von JA Henckels International wird durch einen Stift verankert, der von einer blauen Plastikkappe gehalten wird, und nicht durch einen Metallstift wie die meisten anderen Scheren, die ich getestet habe. Wie die Messermeister-Scheren haben sie keine Verzahnung und rutschen beim Hähnchen leicht ab.

Man kann die Küchenschere Zwilling JA Henckels Twin L zerlegen, aber ich würde das nicht jeden Tag zum Reinigen versuchen. Wie bei der Take Apart-Schere von Henckels rutschten die nicht gezahnten Klingen durch, anstatt durch das Huhn zu schneiden, und die Griffe sind eher klein. Die gleichnamige Twinshear-Küchenschere von Zwilling JA Henckels in Schwarz kann auch Hühnchen nicht greifen, lässt sich aber überhaupt nicht auseinandernehmen; Der Drehpunkt ist vollständig von einem großen roten Kunststoffpunkt abgedeckt. Die Twinshears haben noch kleinere Fingerlöcher als die Twin L Shears, sie fühlen sich steif an und lassen sich beim Schneiden dünner Materialien wie Salat und Pergamentpapier etwas schwer schließen.

Sind Anysharp Smart Sizzors gut? Ja, aber sie funktionieren nicht so gut wie die Kai- oder OXO-Scheren. Sie sind steif, können zum Reinigen nicht auseinandergenommen werden und die Klingen verrutschen bei dickeren Hähnchenstücken. Die Griffe sind jedoch geräumig und im Stil auf Ihr Lieblings-Tauchmesser abgestimmt. Köche mit kleineren Knochen werden die sperrigen, harten Griffe als störend empfinden.

Die Miyabi-Küchenschere kann zum Reinigen und Schärfen nicht auseinandergenommen werden. Da sie keine gezahnte Klinge haben, verrutschen sie beim Schneiden von Hähnchenhaut und -fleisch etwas, und beim Durchtrennen von Klappverpackungen schneiden sie nur mittelmäßig ab.

Die zerlegbaren Multifunktions-Küchenscheren von Ergo Chef sind ebenfalls Nachkommen des gehörnten Gottes – ich meine, sie haben kleine Schraubenzieherspitzen, die aus den Griffen herausragen. Trotz der Klingenverzahnung des Ergo Chef rutschte die Klinge immer wieder ab, während ich Hühnchen zerschnitt. Der Schnittlauch wurde nicht gleichmäßig und glatt geschnitten; Beim Schneiden schossen kleine Schnittlauchstückchen heraus. Die schmalen Griffe drücken alle bis auf die schlanksten Finger zusammen, und wie die Kershaw-Schere verfügen auch die Ergo-Scheren über eine große Knochenkerbe, die die effektive Schneidfläche um fast einen Zoll verkleinert.

Die abnehmbare 8-Zoll-Wildschere aus Edelstahl von Clauss wird von Händlern wie Lee Valley und Garrett Wade als Küchenschere verkauft. Wenn Ihre Finger einfach nicht in eine andere Küchenschere passen, sind diese Ihre letzte Lösung. Sie haben die geräumigsten Griffe aller von mir getesteten Scheren und verfügen über Mikroverzahnungen an einer der zerlegbaren Klingen. Allerdings verrutschen sie beim Schneiden von Hühnerfleisch – der Name lässt vermuten, dass sie vielleicht für Fasane gedacht sind? – und schließen schwergängig. Dies war die einzige zerlegbare Küchenschere, die auseinanderfiel, als ich sie in der Spüle abspülte. Dennoch schneiden sie die meisten Küchenutensilien in den meisten Fällen gut ab.

Kai stellt auch eine Linkshänderversion unserer Lieblingsschere her.

Echte Linkshänderschere, die für alle Zwecke verwendet werden kann.

Viele Scheren tragen die Aufschrift „beidhändig verwendbar“ oder „sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet“. Diese Bezeichnungen sind fast immer falsch. Was sie wirklich meinen, ist: „Die Griffe sind nicht abgeschrägt, um für Rechtshänder geeignet zu sein.“ Leider ist das nicht das Problem.

Das offensichtlichste Problem ist die Anordnung der Scherenblätter. Bei Scheren, die für Rechtshänder konzipiert sind, befindet sich die obere Schneideklinge rechts. Dadurch können Rechtshänder die Linie, die sie schneiden, leicht erkennen, wenn sie das Papier auf ihrer linken Seite halten. Wenn Sie sie mit der linken Hand verwenden, können Sie die Linie, die Sie schneiden, nicht sehen.

Es gibt noch ein anderes, subtileres Problem. Wenn Sie Ihre Hand schließen, bleiben Daumen und Finger nicht in derselben Ebene. Ihr Daumen drückt nach außen und die Finger ziehen nach innen. Wenn Sie eine rechtshändige Schere in der rechten Hand halten, werden durch diese Bewegung die Klingen auf natürliche Weise zusammengedrückt.

Wenn Sie jedoch eine rechtshändige Schere in der linken Hand halten, werden durch die Bewegung Ihrer Hand die Schneidklingen auseinandergedrückt. Die Schere neigt dazu, sich in Ihrer Hand zu verdrehen, und die Klingen treffen sich möglicherweise nicht ganz, sodass das Material zerreißt, anstatt es zu schneiden. Dieses Video von Being Left Handed zeigt beide Probleme aus der Sicht eines ruhigen, aber dennoch festen britischen Erzählers.

Aus Respekt vor den Rechtsauslegern habe ich mehrere Linkshänder-Scheren in meine Stichprobe aufgenommen und Linkshänder-Scheren zum Testen rekrutiert. Unsere Lieblingsschere (die Kai) und die preisgünstige Schere (Fiskars) gibt es beide in Linkshänderversionen. Leider gibt es die Küchenschere nur in rechtshändiger Ausführung.

Wischen Sie die Klingen Ihrer Schere nach dem Gebrauch mit einem weichen Tuch sauber, um Rückstände oder kleine Partikel zu entfernen, die die Klingen beschädigen könnten. Wenn Sie eine Schere aus Kohlenstoffstahl verwenden, geben Sie ein paar Tropfen Haushaltsmaschinenöl auf das Tuch, damit die Klingen nicht rosten.

Wenn die Klingen steif werden oder sich schwer schließen lassen, geben Sie ein paar Tropfen Öl auf die Klingen in der Nähe des Drehpunkts und um die Drehpunktschraube herum und öffnen und schließen Sie die Schere mehrmals, um das Öl in die Schere einzuarbeiten. Sobald sich die Schere wieder reibungslos öffnen und schließen lässt, trocknen Sie die Klingen und die Gelenkschraube mit einem weichen Tuch ab.

Es gibt viele Möglichkeiten, Haushaltsscheren zu schärfen. Wenn Sie in eine hochwertige Schere investiert haben, können Sie einen professionellen Schärfer in Ihrer Nähe aufsuchen; Rufen Sie Ihren örtlichen Stoff- oder Baumarkt an, um herauszufinden, wann dort Schärfzeiten gelten. Dieser Service kostet in der Regel weniger als 10 US-Dollar pro Schere.

Wenn Sie versuchen möchten, die Schneide Ihrer Schere selbst zu verfeinern, können Sie einen Schärfstein für Scheren für unter 10 US-Dollar erwerben oder den gleichen Schärfstein verwenden, den Sie auch für Ihre guten Messer und Gartenscheren verwenden würden. Im Internet gibt es viele Videos und Anleitungsseiten zum Schärfen von Scheren, aber das Prinzip ist einfach: Eine Scherenklinge ist ein Messer und kann auf die gleiche Weise geschärft werden. Schrauben Sie Ihre Scherenblätter ab und fertig! Zwei Messer zum Schärfen.

Im Internet finden Sie viele „Tipps“, die vorschlagen, die Schere durch Schneiden von Aluminiumfolie oder Sandpapier zu schärfen. Durch das Schneiden von rauem Material können Sie Ihre Klinge sicherlich schärfen – das heißt, es glättet die rauen Stellen und Grate und entfernt verbleibende Schmutzpartikel. Aber Ihre Scherenblätter werden dadurch nicht wirklich geschärft, da die Kante der Klingen nicht im richtigen Winkel abgeschliffen wird, und es kann sogar dazu führen, dass sie stumpf werden.

Wenn Ihnen das alles zu lästig vorkommt, können Sie eine Schere zum Schärfen an den Hersteller zurückschicken. Gingher wird seine Schere schärfen, aber der Vorgang dauert drei bis vier Wochen.

Sie könnten versucht sein, Ihre Küchenschere in die Spülmaschine zu geben, wir empfehlen jedoch, Ihre Schere von Hand zu waschen und sofort zu trocknen (genau wie bei Messern), um die Schneide zu schützen. Edelstahl ist nicht immer völlig korrosionsbeständig, insbesondere unter heißem Wasser und starken Tensiden in der Spülmaschine.

Küchenscheren mit gezackten Klingen erfordern ein spezielles Schärfwerkzeug (es sieht aus wie ein Eispickel oder eine Ahle) und schärfen jede Verzahnung. Allerdings ist es besser, sie zu einem professionellen Messer- und Scherenschärfer zu bringen, der bereits über das richtige Werkzeug verfügt.

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